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            1. 老字号都不行了?全聚德彻底跌落神坛,外地人也吃不动了!

              楼主:爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:18:58 点击:57701 回复:883
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                前不久,全聚德发布业绩快报,2018年公司营收17.76亿元,同比下滑4.53%;净利润8865.71万元,同比下滑34.81%,创下上市12年以来的最大跌幅!

                这个成绩,毫不意外。过去几年,全聚德的业绩始终颓靡。

                过去有个说法,“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”

                而如今的说法是,天津人不吃狗不理,北京人不吃全聚德。是游客与外地人,?#29260;?#20102;它们的一片天。

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              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:19:33
                当一个发源或壮大于当地的品牌,连当地人都看不上,那么关于它的一切未来,都得打上个问号。
              剩余 19 条评论  点击查看  我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:19:55
                毫无疑问,属于全聚德的荣光,已经一去不复返。

                现在的全聚德,仍是北京烤鸭的代名词之一,但曾经的全聚德,是与北京烤鸭划上等号的,那是个只有它才能代表“正宗”烤鸭的时代。
              剩余 19 条评论  点击查看  我要评论
              作者:落叶舞秋风a 时间:2019-03-06 00:20:31
                全聚德还是不错的!
              • 爱跑步的鱼2018: 举报  2019-03-06 00:26:41  评论

                味道还是不错的,但是?#32422;?#27604;很一般
              • linda2019: 举报  2019-03-06 16:17:36  评论

                全聚德的烤鸭不如便宜坊的口感好。
              剩余 10 条评论  点击查看  我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:20:34
                以前的全聚德,得到的是全方位的认可。

                半个多世纪以前,全聚德是重要的“准外交”场所,周总理一生中曾有27次在全聚德宴请外宾,尼克松、基辛格、卓别林等等,都与他一同吃过全聚德的烤鸭。

                ?#30475;?#23476;请,周总理还会向外宾介绍全聚德的烤鸭制作及厨师,有不少外宾会问起全聚德三字的含义,他回答:全是全而无缺,聚是聚而不散,德是仁德至上。这个解释,也被全聚德奉为核心价?#20498;邸?br>
                毋庸?#38753;桑?#36825;是一只有着国宴水准的烤鸭。
              剩余 15 条评论  点击查看  我要评论
              作者:落叶舞秋风a 时间:2019-03-06 00:20:51
                老字号越来越少了,不容易!
              剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
              作者:落叶舞秋风a 时间:2019-03-06 00:21:36
                对于北京来说,全聚德有着象征性的意义!
              我要评论
              作者:啊东奋斗 时间:2019-03-06 00:21:49
                这个成绩,毫不意外。过去几年,全聚德的业绩始终颓靡。
              • BUDONGFA: 举报  2019-03-07 08:16:54  评论

                全聚德的鸭子,他就是一个鸭子,它不是天鹅呦,,,
              • 愚愚愚愚也: 举报  2019-03-10 15:41:19  评论

                ?#25910;擼?#24086;子?#38431;?#32705;旅美生活纪实》的作者)?#30475;?#22238;国参展都会去一趟<全聚德>。怎么它现在会落到这地步了呢?谢谢楼主的报道!
              我要评论
              作者:啊东奋斗 时间:2019-03-06 00:22:02
                是游客与外地人,?#29260;?#20102;它们的一片天。
              剩余 5 条评论  点击查看  我要评论
              作者:落叶舞秋风a 时间:2019-03-06 00:22:12
                毫无疑问,属于全聚德的荣光,已经一去不复返。
                --------------------
                为什么呢?
              作者:盛世梅安 时间:2019-03-06 00:22:49
                不管多有名,光吃老本是不行的
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:23:09
                对于普通人而言,全聚德这三个字,也有着不同的寓意。

                上世纪七八十年代,有人会省下半个月工?#21097;?#20063;要排队来吃;在北京的70后80后,“吃烤鸭、吃全聚德”往往是他们刚工作时的首选;有?#30528;?#22909;友来北京,吃全聚德,与游览天安门、长城,都是不可或缺的项目,这种想法至今仍在不少人脑中根深蒂固。
              剩余 8 条评论  点击查看  我要评论
              作者:盛世梅安 时间:2019-03-06 00:23:58
                老?#38485;?#21644;全聚德是两个相反的例子。
              剩余 3 条评论  点击查看  我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:24:01
                2012年,是它最辉煌的年头:当年全聚德营收19.44亿元,同比增长7.84%,净利润突破1.5亿元,大幅增长17.71%。

                但,这就到头了。

                2012年底出台的“八项规定?#20445;?013年的禽流感,让全聚德在这年亏损了近3000万。
              我要评论
              作者:啊东奋斗 时间:2019-03-06 00:24:30
                以前的全聚德,得到的是全方位的认可
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:27:31
                从此之后,全聚德的营收徘徊不前,远达不到期望中的“20亿大关?#34180;?#19981;仅如此,前全聚德董事长邢颖曾在采访中说,“仅仅为了和上年咬住,达到现在的水平,也已经付出了巨大的努力。”

                截止2018年上半年,全聚德共有119?#19994;輳?#20854;中45家直营店,74家?#29992;说輳?#30456;比上市之初,仅增加了49家,可?#28966;?#36895;扩张。
              • DDY19682018: 举报  2019-03-06 01:12:47  评论

                开这么多?#19994;?连20亿都不到,?#19978;?#32780;知了,这生意.
              • cyrilxy: 举报  2019-03-06 09:43:11  评论

                评论 DDY19682018:一是贵,二是没有和名气相匹配的好味道,总的来说就是?#32422;?#27604;太低。我95年吃过全聚德,那时还没有上市,真心没觉得有多好吃,感觉味道一般,远不如咱老?#19994;?#30416;水鸭好吃。?#27604;唬?#36825;只是我个人感受,反正从那以后多次去北京就再也没有去吃了。
              剩余 3 条评论  点击查看  我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:29:23
                作为一家上市公司,规模增长缓慢,业绩增速乏力,全聚德的股价自然逃不过一路下跌的命运。

                2007年,全聚德成为首家A股上市的餐饮老字号企业,当天开盘价为36.81元,其后的股价走势基本与大?#22363;制健?#28982;而,从2017年起,其股价走?#31080;?#34987;大盘逐渐甩开,如今更是跌至12.55元。

                这样的股价走势,令全聚德第二大股东IDG?#26102;?#19981;惜亏本也要减持——在去年1月31日和11月22日,IDG分别减持了73万股及1737万股,浮亏了约1.3亿元。
              • 回春大叔: 举报  2019-03-09 10:49:01  评论

                我是广东淫,以前用朝圣的心态去吃北京烤鸭,味道很一般,还不如广东的烧鹅,难道是厨师做得不地道?于是吃过正式的和包装的全聚德,都差不多,上网一搜,说全聚德难吃的不止我一个人,奶奶的,这是享誉中外的名菜,最多不觉得特别好吃,也别?#30340;?#21507;吧?但事实上我身边的人没一个觉得好吃的!
              我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:33:42
                业绩乏?#29942;?#38472;,连老股东都不看好,全聚德到底差在哪里?

                是大家都不爱吃烤鸭了吗?还是全聚德的烤鸭味道变了?
              作者:盛世梅安 时间:2019-03-06 00:34:34
                股价三折的票很多啊,不过全聚德前景不太乐观,股价也难上巅峰了。
              我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:37:21
                要寻找全聚德衰落的原因,恐怕还要从全聚德崛起的原因说起。

                全聚德始建于清朝同治三年(1864年),创始人是杨寿山(1822-1890),字全?#21097;?#20197;制造北京烤鸭闻名。

                1930年升任掌柜的李?#29992;鰨?#26159;全聚德历史上第一位职业经理人。在他带领下,全聚德走向了巅峰,三年时间便超越了老字号便宜坊,成为京师第一烤鸭店。
              • DDY19682018: 举报  2019-03-06 00:46:49  评论

                四个人吃一餐全聚德整鸭套餐,起码上千,现在谁还去吃那个这么贵的.
              我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 00:45:18
                在李?#29992;?#32463;营期间,他提出了全聚德的生意经,“鸭要好,人要能,话要甜?#20445;?#34987;老一辈全聚德人?#28216;?#26681;本。

                这九个字的老生意经,至今仍?#20197;?#20840;聚德的?#20272;?#39302;里,但在它如今的经营中,还剩下多少呢?

                全聚德想要重振雄风,就必须重新学会这九个字。
              我要评论
              作者:家人有约2015 时间:2019-03-06 00:58:05
                现在吃的东西层出不穷,花样不?#25103;?#26032;,适应现代人对生活?#20998;?#26085;新月异的?#38750;蟆?
              作者:恭喜财2019 时间:2019-03-06 00:58:50
                现在好吃的东西那么多,烤鸭又太油腻,没有多少人吃了吧
              我要评论
              作者:家人有约2015 时间:2019-03-06 00:58:54
                单一的产品已经不能满足现代消费者的需求了,必须改变
              作者:家人有约2015 时间:2019-03-06 01:01:17
                不断创新才能赢得更多认可,才能得到可?#20013;?#21457;展
              作者:恭喜财2019 时间:2019-03-06 01:17:50
                就算想吃烤鸭,全聚德的?#32422;?#27604;也太低了吧,可以选择的烤鸭店太多了。
              剩余 3 条评论  点击查看  我要评论
              作者:悠悠长空2016 时间:2019-03-06 01:22:26
                工资高了,房租高了,去吃的人少了。收入不如从前。
              作者:peterwind_PhDing 时间:2019-03-06 01:29:49
                顶。。。爱与美?#24120;?#19981;可?#20960;骸!!?
              作者:戒咖啡喝茶 时间:2019-03-06 01:47:21
                我北京的朋友说他们不吃全聚德的,吃烤鸭都是带我们去吃别?#19994;?br>
              作者:戒咖啡喝茶 时间:2019-03-06 02:23:50
                对于我这种不太爱吃肉的人来说,这些老字号都赚不了?#19994;那?
              作者:我不是云彩 时间:2019-03-06 02:34:18
                烤鸭还是很好吃的,小朋友也爱吃,鸭子相对还比较健康吧
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 02:37:35

                
              • smallbage: 举报  2019-03-06 22:27:37  评论

                就是前门这家,装修了一番,?#19994;?#24351;有一次正好来北京我们就带他去吃了,之前我们?#32422;?#20063;在前门全聚德吃过烤鸭,印象挺好味道也不错!所以我们又选了这家招待?#19994;?#24351;,谁知道这次去发现重新装修过了,点菜的时候发?#32456;?#20215;了,结账的时候发?#21482;?#25910;了不少服务费,真是呵呵
              • 令狐无忌2015: 举报  2019-03-08 11:56:06  评论

                全聚德前门店,2004年去过一次,那时候还便宜,68元一位,当时大学快毕业了,决定去吃一次正宗的。感觉还不错,吃着确实香,主要还是价格亲民,据说现在都好几百一位了,后面去北京就再也没吃过……
              我要评论
              作者:熊猫咪咪2818 时间:2019-03-06 02:40:49
                熊猫我还是?#19981;?#21507;烤鸭的,比吃猪肉健康
              我要评论
              作者:熊猫咪咪2818 时间:2019-03-06 02:41:12
                问题是吃一只全聚德烤鸭还是有点贵
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 03:23:00
                @平淡长江归来2017 2019-03-06 02:41:34
                全聚德已经沦落为北京的一个旅游景点,从接待高端商务宴请的高档餐厅,沦落为接待旅行团的旅游酒店,又因为旅行团餐标?#31995;停?#23548;致了利润低下。
                -----------------------------
                旅行团去全聚德?这旅行团应该比较高大上啊
              我要评论
              作者:哈利波特2016 时间:2019-03-06 04:41:50
                第一口还行,第二口就腻了,还是肯德基好吃。
              我要评论
              作者:恭喜财2019 时间:2019-03-06 05:41:33
                @哈利波特2016 2019-03-06 04:41:50
                第一口还行,第二口就腻了,还是肯德基好吃。
                -----------------------------
                肯德基跟好吃能挂上钩吗?
              剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
              作者:突击步枪001 时间:2019-03-06 05:52:06
                都改吃泡面。。。。。消费升级。。。。。。
              作者:我不是云彩 时间:2019-03-06 06:06:56
                全聚德烤鸭?#32422;?#27604;太低了,价格再亲民一些就好了
              我要评论
              作者:我不流泪2018 时间:2019-03-06 06:08:51
                楼主,新年快乐!猪年大吉!
              作者:ty_颖260 时间:2019-03-06 07:06:40
                我挺爱吃烤鸭的,但是热量太高了,不敢多吃
              作者:ty_颖260 时间:2019-03-06 07:15:37
                全聚德应该多开发一些低热量的健康菜品,满足减肥的女性朋友的需求
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 07:30:00
                全聚德烤鸭
                
              剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 07:37:01
                1. 哪来的底气收服务费?

                “话要甜”可以?#28216;?#26381;务,全聚德做到了吗?
                打开大众点评,看全聚德的各大分店,在口味、环?#22330;?#26381;务三项评分中,服务基本是最低分。
                被网友吐槽最狠的,大概是它的服务费。不同于自愿给小费,全聚德的服务费是强制收取,且高达10%。用网友的话说,“这么差的服务还要加10%的服务费,哪来的规矩?”
                而全聚德官方对于差评,要么不回复,回复基本是复?#26222;?#36148;,算是与线下的傲慢保持了一致。
              • 菟坏坏: 举报  2019-04-01 13:23:52  评论

                我就奇怪难道全聚德的领导者已经修成唾面自干的境界了吗
              我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 07:37:33
                2. 止不住的人才流失

                企业离不开人才,所以“人要能?#20445;?#32780;尴尬的是,全聚德似乎正变成一个烤鸭厨师的培训学校,因为培训出来的厨师很快就会被其他烤鸭店以高薪请走。
                据《财经》?#21448;?#25253;道,全聚德厨师流动性很大,有厨师干两三年就走。?#27604;唬?#21416;师流动性大是餐饮行业普遍存在的问题,但以全聚德的品牌和实力,这不亚于普通餐馆的人才流动性,很明显不正常。
                现在,全聚德已经制定了更完善的浮动工?#25163;?#24230;,也对沿用了上百年的传统师徒制人才培养模式作出了革新,但效果还未显现。
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              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 07:38:33
                3. 爆品缺失,陷入“试吃”困?#24120;?br>
                在全聚德的老生意经里,“鸭要好?#21271;?#25918;在了第一位,这是全聚德崛起的关键,也是用户最在意的地方。
                可如今,这个老餐饮品牌,沦落到了“试吃”困?#22330;?#35797;吃一次就不再来第二次。而一?#20063;?#21381;,如果不是在人流?#32771;?#22823;的景区,那么开拓回头客才是长久之计。
                就算是游客,一来?#32422;?#26684;敬而远之,二来对菜品、服务早有耳?#29275;?#21435;全聚德的动力也被磨灭不少。
                问题根源就在于,“鸭不好了?#34180;?#22312;如今产品为王的年代,全聚德却爆品缺乏,还只是靠品牌赚钱。
              • 东易鸟: 举报  2019-03-06 16:36:37  评论

                不是价钱的问题,出门游玩一次不在乎这千八百块,就算做不到烤鸭天下第一,起码要做到好吃二字。我是吃过一次绝对不会再碰第二次了。
              • 卡上余额零元: 举报  2019-03-07 14:02:03  评论

                评论 东易鸟:一只鸭子只要动过一刀,再给谁上都是不尊重。吃烤鸭?#27604;?#22312;刚片下来最好吃,您等饼温热,鸭肉尚温去吃,再等等还能腻死呢??
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              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 07:39:47
                对于顾客而言,就是全聚德烤鸭的?#32422;?#27604;不行了,而这种感知是比出来的。

                首先是环境变了。以前,物资匮乏,别说烤鸭了,沾点?#31361;?#37117;算美味。现在呢?#20811;?#36824;稀罕重油重糖的传统名吃?创新势在必行!

                其次,全聚德的烤鸭变了。在顾客看来,全聚德烤鸭的优势,一方面是有经验丰富的老师傅,另一方面是有积累了上百年的独家挂炉烤鸭工艺和秘方。
              • tuoniaoe: 举报  2019-03-06 15:38:11  评论

                可口可乐KFC之类的西式饮?#24120;?#23682;不是更加重油重糖,仍然笑傲世界 经营能力才是根本问题 全聚德还停留在传统的经营层面
              • ty_乔克叔叔877: 举报  2019-03-06 22:15:02  评论

                汉堡直接拿着吃了,你大早上拿只全聚德当早餐?吃肯德基的有粘性,而且小孩很爱吃,全聚德呢?商务聚餐?装个逼而已。
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              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 07:41:31
                21世纪最重要的是什么?人才!

                全聚德面临严重的人才流失问题,除了人才流失,其实全聚德的烤鸭工艺也不?#21019;?#21069;。?#34892;?#28900;鸭店还打着“果木挂炉”的招牌,但?#23548;?#19978;,因为环保要求,现在中国的烤鸭行业基本都是电烤炉自动烤制。

                另外,全聚德上市后,为了回应市场期待所做的扩张,也加大了它对菜品管理的难度,尤其是?#29992;说輟?#26089;知如此,不如继续做个“小而美”的餐厅,没有?#26102;?#24066;场的步步紧逼,大概会活得比现在滋润。
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 07:48:00
                烤鸭行业竞争激烈,看看全聚德和和同行比优势已经不在了。

                北京是全聚德的大本营,不容有失,然而情况已经不容乐观。

                比格调,就算是全聚德前门店,也不如大董、全鸭季、长安壹号;比价格,它不如便宜坊、九花山、大鸭梨等等;比网红程度,它不如胡同里的利?#28023;?#25925;宫旁的四?#20037;?#31119;,以及北京气息浓郁的四世同堂。
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              作者:billyjust 时间:2019-03-06 07:49:06
                时代变了,人的选择多了,以前过年吃顿饺子就满足了,现在山珍海味做—桌没人动筷子,吃全聚德更多是个念想,真吃完了也就那么回事,价格再离?#36873;?#28857;,市面上—只烧鸭也不过几十上百,味道也不错,不改变只有死了
              作者:潇洒大佬 时间:2019-03-06 07:55:30
                “不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!”烤鸭爱过好多次了。还是第一次听说这个
              作者:潇洒大佬 时间:2019-03-06 08:05:33
                @爱跑步的鱼2018 ?#32597;就?#35946;赏2根鹅毛(20赏金)聊表敬意,?#38405;?#30340;敬仰如滔滔江水连绵不绝。【我也要打赏
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              作者:风采依旧ztccsj 时间:2019-03-06 08:08:42
                能撑到今天这样已经很不错了
              作者:chen99czp 时间:2019-03-06 08:19:43
                全靠以前的名声。
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 08:28:20
                全聚德尝试过改变。

                2016年,全聚德试水外卖业务,推出了外卖平台“小?#20960;紜保?#21364;完全不是美团、饿了么的对手。一年后,“小?#20960;紜?#20572;业,期间仅实现营收36.7万元,净亏损则高达243.1万元。

                除了外卖,全聚德还做过引入外部?#26102;盡?#20860;并收购等与市场对接的尝试,但无一成功。
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 08:29:24
                其实不仅是全聚德,转型升级,是所有老字号都要面对的难题。

                据相关数据统计,新中国成立初期,全国至少有16000家老字号,但目前,经商务部认定的“中华老字号”仅剩1128家,且大部分经营?#33459;眩?#20687;狗不理、西安饭庄、广州酒?#19994;?#31561;,有的走不出本地,有的连连亏损。更?#19994;模?#24050;经是空有品牌,没有产品上市。

                但重新焕发生机的老字号也不少,如走亲民路线的北京稻香村,靠内容营销返老返童的百雀羚,?#24403;?#30005;商的张小泉等等。
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              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 08:32:30
                说到转型成功的老字号,我们不得不提一个名字:故宫。

                故宫博物院院长单霁翔最近说道,“国家文物局长一再嘱咐我,不要?#30340;?#20204;文创产品卖了多少钱,因为别的博物馆压力太大。我们只能说,前年我们文创产业有15亿营业额。”

                这背后费了不少功夫,董卿形容他是“终日奔波苦,一刻不得?#23567;薄?#19978;任之初,单霁翔把故宫逛了个遍,5个月磨坏20多双鞋。
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              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 08:41:06
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              作者:啊东奋斗 时间:2019-03-06 08:46:17
                这个成绩,毫不意外。过去几年,全聚德的业绩始终颓靡
              作者:戒咖啡喝茶 时间:2019-03-06 08:46:42
                谢谢红包
              作者:戒咖啡喝茶 时间:2019-03-06 08:46:53
                抽空盖楼顶帖
              作者:啊东奋斗 时间:2019-03-06 08:47:31
                而如今的说法是,天津人不吃狗不理,北京人不吃全聚德。是游客与外地人,?#29260;?#20102;它们的一片天。
              作者:盛世梅安 时间:2019-03-06 08:48:32
                不求创新再老字号?#19981;?#34987;逐渐淘汰。
              作者:悠悠长空2016 时间:2019-03-06 08:50:47
                为什么一定要去吃全聚德呀?很多饭店都有烤鸭呀。
              作者:小月山丰 时间:2019-03-06 08:54:56
                拍砖
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 08:58:52
                用单霁翔的话来说,他要进行一场“管理革命?#34180;?#20851;键在于“一切是以管理方便为?#34892;模?#36824;是以方便观众为?#34892;摹薄?br>
                2015年9月,故宫推出石渠宝?#30424;?#23637;,?#20272;?#26368;后一天,仍有无数观众想看一眼《清明上河图》,临近?#23637;?#36824;不离开。单霁翔很感动,说保证最后一个观众看完再?#23637;藎?#32467;果一直加班到凌晨3点45。这期间,有人渴了,他送茶水,饿了,送泡面。
              • slk2006: 举报  2019-03-06 11:03:45  评论

                服务永远是餐饮业的灵魂!以前看周总理的电视,里面有周总理请外宾在全聚德吃烤鸭的情形,一个干净、热情、专业的服务人员在为周总理他们服务,那种高大上的感觉至今难忘。吃全聚德如果让人感觉就是吃烤鸭,那也就没什么了。全聚德更多应?#20040;?#25215;的是吃烤鸭的文化(享受烤鸭的文化)。
              • 风急2012: 举报  2019-03-08 23:19:48  评论

                评论 slk2006:那是对领导人的服务,与对老百姓的服务怎么可能一样?
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              作者:洋务派2006 时间:2019-03-06 09:00:25
                在帝都全聚德的烤鸭还真不少最好吃的!
              作者:夜行公子 时间:2019-03-06 09:05:07
                如果“店大欺客?#34180;?#31946;弄客人,不认真做,客人早晚会用脚投票
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 09:09:05
                老字号改造的不容易,全聚德和故宫的例子展示的只是冰山一角。

                所以,老字号也能转型成功。前提是,这需要你保持在Day1状态,对事业还战战兢兢如履薄冰。而不是,大树底下好乘凉,凭借前人建立起的品牌,肆意挥霍,不断考验着用户的品牌?#39029;隙取?br>
                在产?#20998;页隙让?#21069;,品牌?#39029;?#24230;就是个笑话,否则任何品牌都该?#26469;?#19981;朽了。
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 09:10:00
                强如故宫,也不得不在互联网时代及时转?#20572;?#35753;?#32422;?#21464;得年轻。而不转?#20572;?#25110;转型失败的老字号,只会更加衰老,更加迟钝。

                全聚德的生意,就是这样一点点失去的——不是其他烤鸭店抢了它的风头,只不过它“老”了,对时代不再敏锐,也远离了用户。

                就像7-11创始人铃?#20037;?#25991;说的,“你的竞争对手不是同行,而是不断变化的市场需求。”
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 09:15:08
                每到一个新的地方去旅游,除了玩就是吃。所以在考虑选择旅游地点时,除了美景之外,当地的美食也必须要考虑。比如说陕西的肉夹馍,新疆的大盘鸡,每一个地方都有?#32422;?#29305;色的美?#22330;?#29616;在网络世界这么发达,很多人会选择把?#32422;?#30340;经历分享出来,但这些网红小吃,真的不值得尝试,如果不信的话,你一定会失望的。
              作者:伊人随风人间哪留 时间:2019-03-06 09:19:38
                ?#33322;?#21435;北京,前门大街全聚德晚上9点都在排队
              作者:伊人随风人间哪留 时间:2019-03-06 09:19:46
                而且贵
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 09:26:27
                根据生活经验来看一般好吃的东西都会藏在一些不知名的小巷子里。反而那些网上爆红的小吃,一般都是炒作的,吸引外地人去吃,本地人反而不会去吃。最简单的方式就是去到一个地方之后,找一个当地人问问哪些地方值得推荐,当地人推荐的地方一定会差不了。
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 09:29:07
                比如说北京的美?#24120;?#28900;鸭是最广为人知的。甚至连外国人都知道北京的烤鸭就要吃全聚德的,因此吸引了很多人从天涯海角去全聚德品尝正宗的北京烤鸭,但大多数人在去了之后就不会去第二次了。第一是因为价格特别的贵,第二是因为其实味道并不是想象中的那么美味,第三就是服务员的态度特别的差。总体来说去全聚德就是坑,从此之后,全聚德的烤鸭跌落神坛。
              • 百合?#25346;?#33609;22: 举报  2019-03-07 07:06:24  评论

                上次和我爸去北京,去全聚德吃烤鸭,两个人花了近六百,发?#21482;?#26159;周黑鸭比较适合我,反正不会吃第二次的。哈哈
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              作者:雾梦666 时间:2019-03-06 09:30:03
                全聚德烤鸭也就是那么回事,吃过几次,还是吃普通“桂花鸭”实惠
              我要评论
              作者:雾梦666 时间:2019-03-06 09:36:55
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              作者:伊人随风人间哪留 时间:2019-03-06 09:44:27
                便宜坊好吃
              作者:?#19981;?#21507;凤梨的卖兜 时间:2019-03-06 09:48:04
                东西不好吃 说破了天 ?#19981;?#26159;不行
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 09:50:07
                @?#19981;?#21507;凤梨的卖兜 2019-03-06 09:48:04
                东西不好吃 说破了天 ?#19981;?#26159;不行
                -----------------------------
                ?#21069;。?#20570;餐饮的,东西好吃才是硬道理。
              作者:15763893862 时间:2019-03-06 10:01:06
                全聚德的烤鸭别?#27531;约?#27604;,它就应该是?#21543;?#20360;品?#34180;?
              剩余 2 条评论  点击查看  我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 10:05:53
                跟北京全聚德相似的老字号,还有天津的狗不理包子。
              剩余 1 条评论  点击查看  我要评论
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 10:09:33
                天津狗不理包子销?#28900;?#20154;,为何当地人却不吃?

                按道理来说,这百年老店经过了那么多年的沉淀,生意肯定是越来越好,可是事?#31561;创?#22823;相反。现在外面很多百年老店都存在店大欺客的现象,而且做出来的东西也是越来越坑,自然生意也是大不如前了。就拿天津狗不理包子来说吧,它从上个世纪就非常的火,可以称得上是天津的一个招牌。
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              作者:ty_平岭晨风 时间:2019-03-06 10:09:40
                太贵了吧
              作者:我爱郑州天安门 时间:2019-03-06 10:14:46
                外地人现在也不傻了,吃饭前都要看看网上的攻略的
              作者:我爱郑州天安门 时间:2019-03-06 10:24:23
                被坑一次以后,大家都学聪明了
              作者:u_111006706 时间:2019-03-06 10:27:45
                光靠卖情?#24120;?#24773;怀终有一天会卖光滴。
              作者:韭菜地里的韭菜 时间:2019-03-06 10:38:48
                太贵了。连锁化、快餐化、品牌运营化、混改化才是未来,转为民营?#26102;?#36816;营管理,会立即改观。
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              作者:黑夜来临了kl 时间:2019-03-06 10:40:05
                应该是价格越来?#28966;?#20102; 吃不起了 现在生活水平高了,吃个鸭子到处都是 已经没有什么新鲜感了
              我要评论
              作者:标杆哥 时间:2019-03-06 10:56:35
                ?#36820;?#35828;说
                一、所谓的老字号,大多名不副实,很大程度上是捧出来的或者某种偶然的契机,甚至于卖情?#22330;?#27604;如出现在舌间里面的那些小档口、小作坊。
                二、老字号的经营者,其经营思?#20998;?#24448;往搀杂太多的小农意识,急功近利。
              作者:江心岛ABC 时间:2019-03-06 11:04:32
                ?#26102;?#36880;利又短视,全聚德从上市的那天开始就注定了末落。

                只是?#19978;?#20102;全聚德这块金字招牌,不肖子孙?#20960;?#20102;先人的重?#26657;?
              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 11:32:21
                天津狗不理包子在我们国内可以算得上知名度非常高的一个百年老字号,很多人去天津都是冲着狗不理包子的,据说以前的天津狗不理包子一天就可以卖出6万个,不过不知?#26469;?#20160;么时候开始生意就大不如前了,而且吃的人基本都是外地游客,这到底是怎么回事呢?
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              楼主爱跑步的鱼2018 时间:2019-03-06 11:32:47
                其?#24213;?#20027;要还是因为现在的狗不理包子实在是太坑了,跟以前相比变化实在太大了,味道远远不及以前的那么好吃,甚至还被人戏称为真正是连狗都不理的 此之外价格也是令人难以接受,据说现在一笼狗不理包子已经卖到了60块,这样的价格自然很多人都会觉得贵。
              作者:2018ks 时间:2019-03-06 11:40:03
                太贵了
              作者:涯叔2008 时间:2019-03-06 11:56:03
                新陈代谢
              作者:涯叔2008 时间:2019-03-06 11:56:12
                正常
              使用?#21834;薄啊?#24555;捷翻页 上页 1 2 35 下页  到页 
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